Astro Kalb :: Unsere Produkte

Kalbfleisch vom Feinsten

Herkunft

Das von uns gelieferte Kalbfleisch stammt ausschließlich von in Gruppen ge­hal­te­nen und mit Milchpulver gefütterten Tieren, deren Herkunft über die Rück­ver­folg­bar­keits­char­gen jederzeit kon­troll­ier­bar ist. Das Schlachtalter der in un­se­rem Betrieb ver­ar­bei­te­ten Kälber beträgt zwischen 6 und 7 Monaten. Die Auf­zucht wird von der re­nom­mierten Stiftung SKV in Qualität und Gesundheit ge­nau­est­ens kon­trol­liert. Das Schlacht­ge­wicht unserer Kälber beträgt zwischen 100 und 125 Kilogramm, was zu besonders wirtschaftlichen, kun­den­freund­li­chen und form­schönen Teilstücken führt.

Eigener Standardzuschnitt

Da wir uns vom übrigen Kalbfleischangebot in Österreich abheben wollen, haben wir einen Standardzuschnitt entwickelt, der sich von den übrigen Mit­be­wer­bern ab­hebt.

Garantie

Weiters garantiert unser Vorlieferant, dass während der Aufzucht keinerlei Hor­mo­ne und Wachstumsförderer eingesetzt werden.

Kontrolle

Darüber hinaus wird über jedes einzelne Tier durch Safety Guard, ein übrigens vom britischen LLoyds über­prüf­tes und anerkanntes Qualitätsmanagement unseres Lie­feran­ten, Pro­to­koll geführt und überprüft, wie sich das Kalb physisch entwickelt hat. Erst nach einer ein­ge­hen­den Ge­sund­heits­kon­trol­le wird das Tier zur Schlachtung und zum Verkauf frei­ge­ge­ben. Diese Fakten wer­den in Da­ten­ban­ken gespeichert, auf welche wir über Internet jederzeit Zugriff haben (Veal Vision).

Qualität

Eine weitere Besonderheit bei unseren Produkten ist, dass jedes Tier pH-Wert gemessen, streng nach Farbe (Farbskala 4 bis 6 = sehr hell), Qualität (nötige Fett­ab­deckung) und Ausdrehung (EUROP-Klassifikation) für uns vorselektiert wird.

Verpackung

All unser Kalbfleisch wird in einer kundenfreundlichen, SB ge­eig­ne­ten Schrumpf­packung ausgeliefert und im Rah­men der freiwilligen Rindfleischkennzeichnung "BOS" der Agrar­markt Austria etikettiert.

Der große Vorteil der Schrumpfverpackung liegt in der ge­ring­er­en Aussaftung des Fleisches, was für den Kon­su­men­ten zu einem hoch­wer­ti­ge­ren und ge­wichts­ver­lust­mini­mier­ten Edelprodukt führt.


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